-2.jpg)
Jalovec celý
Jalovec Celý (od 100 g): Pryskyřičný klíč k divočině a kysanému zelí! 🐗🥃
Celé bobule jalovce s výraznou, pryskyřičnou a lehce nahořklou chutí s tóny borovice. Jsou nepostradatelné pro marinování a dušení divočiny (zvěřina, králík) a k dochucení kysaného zelí, paštik a uzenin. Použijte celé bobule, před použitím je doporučujeme mírně podrtit pro intenzivnější uvolnění aroma. Větší balení od 100 g.
Složení: Jalovec obecný – bobule (celé).
| Kategorie: | Jednodruhové koření |
|---|
Bobule jalovce jsou jedinečným kořením, které do kuchyně přináší aroma hlubokého lesa, borovic a horského vzduchu. 🌲 Jejich chuť je pryskyřičná, mírně nahořklá a silná, díky čemuž se skvěle hodí k pokrmům, které vyžadují výraznou a robustní chuťovou oporu. Je to základní kámen české, německé a severské kuchyně! 🇩🇪🇨🇿
Jelikož bobule uvolňují své silné aroma pomalu, doporučuje se je používat celé a přidávat je na začátku vaření nebo marinování. S balením od 100 g máte postaráno o chuť podzimu a zimy! 🍂
✨ Využití Jalovce v Kuchyni:
-
Divoká Zvěřina: Jalovec je nepostradatelný pro marinády a omáčky na srnčí, kančí, daňčí a jiné druhy divočiny. Neutralizuje silnou chuť masa. 🍖
-
Kysané Zelí a Kvašení: Nezbytné pro dušené kysané zelí nebo při domácím kvašení zeleniny (kimchi, pickles). Podporuje fermentaci a dodává specifickou chuť. 🥣
-
Nakládání Mas: Klíčová ingredience pro přípravu paštik, slaniny a při uzení masa. 🥓
-
Nápoje: Málokdo ví, že bobule jalovce jsou primární aromatickou složkou při výrobě ginu! 🍸
Složení: Jalovec obecný – bobule (celé).
🍲 Recept: Tradiční Omáčka na Zvěřinu s Jalovcem
Bobule jalovce se postarají o to, aby omáčka k masu získala autentickou, hlubokou lesní chuť.
Postup Přípravy:
-
Maso: Nejprve si naložte maso. Na 500 g masa použijte 10-15 bobulí jalovce. Bobule podrťte a spolu s rozmarýnem a olejem vmasírujte do masa. Nechte marinovat přes noc. 😴
-
Omáčka Základ: Orestujte na tuku nakrájenou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel). Přidejte cibuli a restujte dozlatova.
-
Kořeněný Základ: Přidejte zbytek podrcených jalovcových bobulí (cca 5-8 ks), bobkový list a lžíci hladké mouky. Krátce zarestujte.
-
Dušení: Zalijte červeným vínem a vývarem. Přidejte marinované maso a duste, dokud maso nezměkne (může trvat 1,5 až 3 hodiny). ⏳
-
Finální Úprava: Měkké maso vyjměte. Omáčku propasírujte (nebo rozmixujte) a dochuťte solí. Podávejte s knedlíkem nebo bramborami. 😋
Menší verze je balena do uzavíratelného obalu z kraft papíru. Kilogramové balení je baleno v průhledném plastovém sáčku se svárem. Pokud není uvedeno jinak.
Baleno v EU pro:
Karla Bujoková, DiS.
Vendryně 361, ČR
Skladujte v temnu, suchu a při pokojové teplotě.
Může obsahovat stopy lepku, sóji, celeru hořčice a sezamu.
Popis výrobku neuvádí informace, které přisuzují potravinám vlastnosti ve smyslu možnosti zabránit určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo na tyto vlastnosti poukazovat podle nařízení (EU) č. 1169/2011, nebo (ES) č. 1924/2006
Povinné informace podle nařízení (EU) č. 1169/2011 lze naleznete v popisu produktu, obrázek je ilustrační.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
